这是FoodPlus推出的第155篇Weekly·周报

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本期Weekly·周报编辑：HKS

大事件&风向标

农夫山泉推出武夷山泡茶水，创造饮用水市场新品类

撰文：Tao

信息来源：新浪财经、腾讯新闻自媒体

武夷山泡茶水 图片来源：农夫山泉天猫旗舰店

三月份，农夫山泉推出了武夷山泡茶用山泉水，并且同时宣布了与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准，在天猫与京东官方旗舰店的单价为15元/瓶（4L）。

农夫山泉表示，自2016年起便开始寻找最适合泡茶的水源，而武夷山的山泉水在穿林过石后积累了适量的矿物元素，契合了泡茶水经典的“清、轻、甘、洌、活”的标准，也符合中国农业科学院茶叶研究所推荐的泡茶水理化指标。

武夷山市政府官网显示，2019年7月，市政府同意便将位于武夷山市洋庄乡洋庄村，土地面积为63340平方米（合95.01亩）国有建设用地使用权让与农夫山泉，作为新建年产100万吨饮用天然水生产线建设项目用地。而工厂也将于本月末（2021年3月）正式投产，这也是农夫山泉的第十一大水源。

在此之前农夫山泉的饮用水产品线主要为7款产品（泡茶水除外），产品包括：饮用天然水、天然矿泉水（运动盖装）、饮用天然水（适合婴幼儿）、天然矿泉水（含锂型）、苏打水饮料、天然矿泉水（玻璃瓶装）以及天然矿泉水（生肖瓶）。这7款产品也可以大致可以分为三类：红瓶水、细分水和高端水。而此次推出的泡茶水，也是继2019年推出针对中老年市场的“含锂水”后，农夫山泉在新的细分水领域开启的新一次布局。

在目前中国瓶装饮用水市场上，主要分为四个类别，分别为：纯净水、天然水（包括山泉水）、天然矿泉水以及其他饮用水。

由于纯净水对水的来源没有限制，成本较低，是目前市场上最大的瓶装饮用水类别。而天然水对水源的要求较高，需要污染较少的地表或地下水的水源。天然矿泉水对水源的要求则更高，一般是较深层的地下水，含有一定量的矿物质、微量元素或者其他物质。由于水源珍贵且成本高昂，天然矿泉水的售价自然相对较高。

农夫山泉的饮用水产品便是一直主打天然水和天然矿泉水，通过一系列的差异化营销，让农夫山泉多年来在饮用水市场稳定保持龙头的位置。近几年，农夫山泉不断的拓宽饮用水的应用场景，也陆续推出不同规模的饮用水产品，非常有效的提高了家庭饮用水的渗透率，也为农夫山泉带来了独特的竞争优势。

农夫山泉于1997年推出第一款饮用天然水产品。时隔18年后，在2015年推出以吉林山莫涯泉为水源的农夫山泉天然矿泉水（运动盖和玻璃瓶装），并且重磅推出了来自同一水源针对婴幼儿的“婴儿水”。虽然至今国内没有针对婴幼儿水制定明确的标准，不过德国儿科学会曾制定过“婴儿可饮用水”的标准：钠离子少于20mg/l，硫酸盐少于200mg/l。在农夫山泉围绕着该标准推出“婴儿水”的概念后，其他厂家也基于相同标准，在营销时加上“适合母婴”的字样。这是农夫山泉在饮用水横向细分市场领域的第一次布局。

农夫山泉“婴儿水” 图片来源：农夫山泉官网

2019年，农夫山泉推出“老人水”，是一款以“锂”元素为概念的天然矿泉水。水源选自大兴安岭漠河。据农夫山泉官网表示，这里的水源，含有超过0.2mg/L的锂含量，能够补充人体所需锂元素，对中老年人群可能发挥更有益的作用。有研究表明，长期饮用含锂水的人群痴呆症的发病率更低。这也让农夫山泉拓荒了中老年消费者族群的饮用水市场，创造了新的水业务增长点。

农夫山泉“老人水” 图片来源：农夫山泉官网

其实，农夫山泉的山泉水一直是对泡茶质量有较高要求的人士的选择。而此次农夫山泉的武夷山山泉水，围绕着“水为茶之母”，十分的水才能泡出十分的茶汤这个概念，并另有“与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水”的概念加持。不仅可以满足爱饮茶消费人群的需求，更是为“泡茶水”这类饮用水品类设立了标准。

随着中国消费者的消费升级以及对健康的关注，饮用水市场注定要通过不同概念，针对不同人群、场景来进行细分和突破。

农夫山泉1997年推出广告语“农夫山泉有点甜”，从此在无数消费者心中留下了品牌烙印。后来的“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”到近年推出的“什么样的水源，孕育什么样的生命”都展现了强大的品牌规划，形象设计以及宣传策略。而这次的山泉泡茶水，更是以武夷山水源为本，打造了一杯山水，淡浓之间的故事。

雀巢收购高端功能水品牌Essentia Water，加码高端水产品

撰文：Tao

信息来源：Food Dive、Prnewswire

Essentia Water 图片来源：Food Dive

雀巢表示，这次收购也是于2020年6月宣布的全球水业务转型的一部分，公司希望更加专注于优质的饮用水品牌以及健康产品。而Essentia也可以为雀巢带来迅速的增长，并且在功能水领域占有一席之地，抓住新兴消费趋势。

其实碱性离子水（alkaline water)早在上个世纪就流行于日本，日本人也称之为“还原水”，宣称长期饮用有保健以及预防疾病的效果。

碱性，即pH值，用于衡量物质在0到14范围内的酸到碱性。普通饮用水的中性pH值通常为7。碱性水的pH值通常为8或9（Essentia的产品为pH值9.5）。但是，仅靠pH值不足以使水具有足够的碱度。碱性水还必须包含碱性矿物质和氧化还原电位（ORP）。ORP是水充当抗氧化剂或抗氧化剂的能力。ORP值越负，则抗氧化性越强。

创始人Uptain也在机缘巧合下了解到日本“还原水”后，决定在美国打造一个主打碱性离子水的饮用水品牌，并在全国各地寻找水源，进行过滤，进而生产出pH值为9.5的碱性离子水。产品推出之后一直在这个细分饮用水领域稳健增长，于2018年达到营收约1亿美元，并且也同时吸引到了食品巨头公司的兴趣。

近几年高端功能水在全球都有需求增长，Technavio分析报道显示，全球功能水市场将在2022年达到9%复合年增长率，这也是各大饮料公司都在近几年纷纷入局的主要原因之一。可口可乐早在2007年就收购了高端纯净水品牌Smart Water；百事则是在2017年推出了高端瓶装水“LIFEWTR”；Keurig Dr Pepper（七喜美国母公司）也于2018年收购高端水品牌CORE Nutrition。相比之下，雀巢旗下一直都没有可以对标的高端功能型饮用水产品。如今，雀巢将Essentia“纳入麾下”，成为高端水产品组合中的强将之一，则可以与其他饮料巨头抗衡，从而进一步强化自身高端水业务战略。

虽然碱性离子水到底在健康方面有功效与否还有待争议，但是消费者愿意为此类产品买单却是事实。如今Essentia可以背靠雀巢强大的分销网络，全球规模和产品创新能力，来更好的发展品牌。

在2020年雀巢的销售增长率达到了5年来最好的成绩，为3.6%，雀巢在2020年的财报中表示，希望在2021年有机销售可以持续增长，达到个位数中端。而若想达到此目标，公司则需要进行更多的产品创新，或者完成其他正在进行中的收购。

创业公司动态

汉口二厂推出嘿冻果冻汽水，倡导万物皆可碰撞

撰文：San

信息来源：Foodaily、汉口二厂天猫旗舰店

图片来源：汉口二厂天猫旗舰店

根据Foodaily的报道，汉口二厂已于近日在其天猫旗舰店上线一款新品，名为"嘿冻"，主打果冻与汽水的碰撞，目前该产品有荔枝一种口味，产品中添加有纯正果汁，活动期间，其在天猫店上的售价为6瓶（248ML）46.8元。嘿冻的一个核心特征，是引导消费者在饮用前，通过摇晃的方式，使得果冻破碎后更好的融入于汽水，来丰富其口感，同时增加产品的趣味性。

但嘿冻产品的这一玩法，并非行业内首创，日本的饮料上市公司Dydo在2019年便推出了类似的产品，同样主打果冻与气泡水的融合，并引导消费者进行摇动，同时也在瓶身上注明推荐了摇晃次数，总体来看嘿冻与Dydo公司推出中“水果拳”系列（下图中第二款产品）却有不少相似之处。

图片来源：Dydo官网，经谷歌翻译

汉口二厂在2017年凭借复刻武汉汉口二厂经典汽水，迅速走红于网络并获得了快速发展，成为国内饮料市场不可忽视的一股新兴力量。近些年来，汉口二厂又陆续推出了X神秘口味黑色汽水、燕麦乳茶以及同一母公司旗下推出的香氛气泡水等产品。这些产品均有着鲜艳的包装、流行的产品元素以及自带话题的玩法，似乎均能成为一个个成功的的网红产品，吸引到一部分消费者尝鲜、打卡晒图。但在未来，汉口二厂或许更需要思考如何打造一款长红产品，成为了一家长红的饮料公司。

7-Eleven与Green Monday合作，在7-Eleven上架植物基食品

撰文：HKS

信息来源：marketing-interactive

图片来源：marketing-interactive

7-Eleven将和香港植物基品牌Green Monday合作，在超过700家的7-Eleven推出植物基产品。

绿色星期一于2012年在香港建立，致力于研发植物基肉。已研发生产出系列植物蛋白食品，包括已经在中国市场上市的“OmniPork新膳肉“，“OmniPork Luncheon新餐肉”、“OmniPork Strip新肉丝”及“OmniPork新膳肉健康速食系列”。此外，Green Monday旗下的Green Common是30多个植物蛋白膳食产品的批发分销商，包括Alpha Foods的素鸡块和Califia Farms的燕麦奶等。

7-Eleven和Green Monday两个品牌之前就合作推出过植物基食品OmniEats系列，并在7-Eleven的门店和绿色星期一的线下绿色美食生活馆上架。

此次产品包括即食食品和经典点心，带来全新改造的茶餐厅经典食品，如黑胡椒酱意粉和照烧酱芝麻米粉，配上已经很受大众喜爱的植物猪肉OmniPork。

大公司新闻

达能首款0糖0脂“脉动0”正式上市

撰文：Ethan

信息源：脉动

图片来源：脉动

近日，达能首款0糖0脂“脉动0”正式上市。新品有香水柠檬、白桃两种口味，以甜叶菊和赤藓糖醇作为甜味剂，含维生素C、维生素B6、膳食纤维、烟酰胺等身体所需的健康元素。目前新产品已上线京东，零售价约4.7元/瓶。

图片来源：脉动

近一年来，在元气森林的带动之下，碳酸饮料市场掀起了0糖热潮。如可口可乐、伊利、蒙牛、青岛啤酒、喜茶、奈雪的茶等各大公司纷纷推出自己的0糖气泡水产品，希望抓住这波碳酸饮料健康升级的市场机会。这些产品主要以赤藓糖醇、三氯蔗糖为甜味剂。

随着消费者的健康意识提高，加上媒体和品牌的消费者教育，这股健康升级之势会蔓延到更多的品类，新上市的“脉动0”便是这其中一员。可以预见未来越来越多的品牌也会推出类似的产品。

东方树叶增添新成员，十年后首推青柑普洱和玄米茶2款新品

撰文：Ethan

信息源：农夫山泉

图片来源：农夫山泉

近日，农夫山泉东方树叶产品系列增添两名新成员，青柑普洱和玄米茶。这是东方树叶上市十年以来首次推出的新品。

根据农夫山泉官方微信推文中介绍，青柑普洱， 优选了云南大叶种晒青茶发酵而成的普洱熟茶，搭配广东新会柑皮，用天然水源原茶萃取而成。另一款玄米茶，采用东北香米为原料，拼配使用日式蒸青绿茶。形成炒米香与蒸青茶海苔香交汇的特殊香味。

在包装设计上，这2款新品选用了仙鹤、祥云、鲤鱼旗等中国元素，沿用插画的风格，诠释了东方美学。

农夫山泉通过其先进的生产工艺，在不添加香精的前提下，使东方树叶的产品在存放数月的情况下，还能保持现泡茶一样的香味是一件非常不容易的事情。据AC尼尔森数据显示，东方树叶作为中国无糖茶开创者占据50%以上的市场份额，连续多年成为无糖茶第一品牌。究其原因，产品品质是其保持长期产品生命力的关键因素。

国内最大羊奶粉项目在青岛莱西市奠基开工

撰文：HKS

信息源：公司公告

2020年12月12日，国内最大的羊奶粉加工项目在青岛莱西市沽河街道奠基开工。项目由青岛宜品乳业集团投资，总投资约10亿元，分两期建设。

青岛宜品乳业集团有限公司，创立于1956年，具有60多年专业的乳品生产历史，是中国最早的奶粉企业之一，是全球领先的乳制品及高端营养品制造商。

此次项目作为目前国内最大的羊奶粉加工项目，总投资约10亿元，第一期主要致力于羊奶粉的生产加工。生产端包括奶羊养殖项目，企业计划建立200处奶羊养殖场，奶羊存栏达到200万只。加工端包括国际领先的干湿混合乳粉生产工艺的引进；智能化，自动化的生产设施，以达到年产羊奶粉5万吨的目标。

羊奶中A2蛋白的RP-HPLC分析，图片来源：Korean J Food Sci Anim Resour

相比于牛奶，羊奶实际上更适合人饮用。牛奶中的β-酪蛋白有A1与A2两种分型，A1蛋白容易造成人体过敏反应，出现消化不良、胀气、腹泻、湿疹等问题，A2蛋白则对人体更为友好，较少出现过敏反应。但是目前全球约70%的存栏奶牛产出的牛奶都是A1型的，而山羊奶则都是A2型奶。羊奶中的乳糖显著低于牛奶，根据健康食品机构Food Intolerance Network的数据，中国超过80%的人群都对乳糖不耐受，羊奶对这些人群也更加友好。

综上可以看到，其实比起牛奶，羊奶有它不可比拟的优势。其实随着人们对羊奶制品的认识不断提高，中国羊奶产品的市场规模由2014年的34亿元已经逐年提高到2019年的122亿元，复合年增长率为29.5%。但是相比于2019年国内牛奶产品1218亿元的市场规模，羊奶产品还有很大的发展空间。

和成熟的牛奶市场不同的是，羊奶在我国还处于成长阶段，有着巨大的潜力和发展空间。和国外相比，我国的人均羊奶消费量较低，随着人们对羊奶的更一步认识和接受，羊奶将会在一定程度上替代牛奶，成为人们的日常消费品。

投融资新闻

功能性食品品牌minayo完成数千万元pre A 轮融资

撰文：HKS

信息来源：36kr

图片来源：minayo淘宝旗舰店

功能性食品品牌minayo近日完成了完成数千万元pre A 轮融资，由北极光创投独家投资，本轮融资将主要用于产品矩阵完善、市场投放和品牌升级。在此之前2020年初，minayo就曾获得乐华娱乐数百万元的天使轮融资。

Minayo是一个2019年11月成立的功能性食品品牌，专注于保健食品领域，主要为用户提供AG饮料、植物酵素、美白片、胶原蛋白果冻等产品。 

minayo以女性用户为切入点，主打体重管理的的热控片从去年11月开始就一直稳居天猫热控片单品销量第一名。单月复购率已过百分之三十。从供应端看，Minayo与美国、巴西、日本、澳洲等多个国家合作，将法国葡萄籽、以色列的鹰嘴豆、英国的红茶等原料带回中国。从营销渠道看，Minayo除了线上的天猫国际、京东国际、抖音小店等，线下也正在逐步把产品进驻超市。

Jamie Foxx收购美国风味威士忌品牌BSB-Brown Sugar Bourbon

撰文：HKS

信息来源：foodbev

图片来源：foodbev

演员、音乐人和企业家杰米·福克斯成为美国风味威士忌品牌BSB-Brown Sugar Bourbon的新老板。

BSB成立于2016年，旗下有两款以红糖和肉桂为特色的威士忌产品。该品牌最近推出了新包装，现通过在线和零售渠道在全国范围内销售。

提供健康黄油、花生酱的制造商Natural Way Food Group获得100万美元的融资

撰文：San

信息来源：FoodBev、Natural Way Food Group官网

图片来源：Natural Way Food Group官网

3月5日，根据FoodBev的报道，美国初创公司Natural Way Food Group获得了100万美元的融资。参考Natural Way的官方信息，公司于2017年由Austin和Quinn创立，旨在推出健康与可持续的产品。

目前公司提供花生酱与杏仁黄油两款核心产品。与市场现有的绝大部分同类产品不同的是，Natural Way的产品中使用的是橄榄油，而非传统的棕榈油或氢化油。并且在口味上，通过添加蜂蜜、巧克力等原料来提升丰富度，目前花生酱系列共有五款常规的口味以及一款限量款口味，单价为6.99美元一盒；而杏仁黄油一共有四种口味，每盒的售价为12.99美元。

除了在Natural Way官网上出售之外，公司的产品还可以在下图中所示的平台中购买，目前全美的渠道已经350个。

图片来源：△Natural Way Food Group官网

本轮的投资方Tusk Private Investment其合伙人在接受媒体的采访时表示：

在一个不断增长的细分品类中，Natural Way能提供优质、领先的产品，同时还能创造不错的收入，这是很难得的。

新兴燕麦片品牌Oats Overnight获得200万美元种子轮融资

撰文：San

信息来源：FoodBev、Oats Overnight官网

图片来源：Oats Overnight官网

近日，美国燕麦片品牌Oats Overnigh获得了200万美元的种子轮融资，由Schnitzel Capital领投，FabFitFun首席技术官Danilo Stern-Sapad、Rebag首席财务官Kevin Weinnman、Spacestation Investments、Costella Kirsch以及Allbirds执行团队成员参与其中。本轮融资，将用于扩大分销渠道、聘请高管团队、以及投入对未来产品的研发。

Oats Overnigh的燕麦产品强调通过摇晃饮用容器即可，而不需要汤勺搅动，从而以此来突出早餐场景，满足消费者对方便快捷的需求，并且每份产品含有20g的蛋白质和复合碳水化合物。在产品原材料上，不含大豆、不含麸质，不添加防腐剂。

值得关注是，Oats Overnighded的产品并非由第三方企业代加工，而是通过自建工厂，来实现自主的小批量制造，以保障品质。

RTD伏特加苏打水品牌Two Days完成18.5万英镑种子轮融资

撰文：mika

信息来源：The Spirits Business

图片来源：The Spirits Business

RTD伏特加苏打水品牌Two Days近期完成18.5万英镑种子轮融资，本轮融资的投资方为SFC Capital。

该品牌于2020年年初成立，并于2020年9月在英国首推出两款伏特加苏打水，分别为酸橙味和覆盆子味。相比市面上其他硬苏打水，Two Days的伏特加苏打水酒精含量较低，仅为3%，热量也较低，每罐约60卡路里，另外无麸质，也不含糖、甜味剂或其他人工添加剂。每款产品都使用了五次蒸馏的英国伏特加，微气泡水和压榨酸橙或覆盆子。

另外，该公司近期还与连锁超市品牌Whole Foods Market达成了首次合作，并与两家分销商也建立了合作关系。

一些有趣&值得关注的新产品

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Ocean Spray Cranberries 公司想要拓宽他们的起泡饮料品类，于是推出以果汁为原料的天然咖啡因起泡水系列Wave，有草莓-柠檬、芒果-西番莲、柑橘-黑莓和蔓越莓-菠萝等口味，每种口味都含有50毫克从红茶中提取的咖啡因。这些气泡水不含添加糖，不含人工香料、防腐剂和甜味剂。Ocean Spray Wave在网上和沃尔玛有售，建议零售价为每8罐4.98美元。（信息源：foodbusinessnews）

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此次KFC与故宫博物院联名推出限定闪冲花神咖啡礼盒，涵盖三款东方花味：桂花，牡丹，和水仙。礼盒内一共12颗冻干粉和一个咖啡杯。原料来自西达摩咖啡豆，0添加糖，冷/热水即冲即饮。（信息源：KFC淘宝旗舰店）

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这是Halo Top首次在美国推出水果为原料的产品—用真正的水果和果汁制成的水果冰棒，此次推出的产品系列涵盖五种热带口味：草莓、椰子、青柠、芒果和菠萝。

每支冰棒的含糖量在5-9克之间，Halo Top新推出的水果冰棒已在美国零售商处上线，每盒6个的建议零售价为4.79美元。（信息源：foodbev）

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Remedy Organics这新一系列有四个产品，每瓶59ml，分别代表不同的功能：

1. 治愈功能：特色是生姜、姜黄、针叶菜和柠檬；

2. 保护功能：特色是接骨木、生姜、金虎尾和红辣椒；

3. 振奋功能：特色是日本抹茶、生姜和L-茶氨酸；

4. 排毒功能：特色是活性炭、生姜、金虎尾和红辣椒。

该公司介绍，此次的有机新品已通过USDA的认证，是维生素C、维生素D和锌的优良来源，其中还添加了益生菌配方。新品现已在remedyorganics.com和Amazon.co上线，并已在全美零售商中销售，包括Gelson's、Kings等。

（信息源：foodbusinessnews）

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