电子烟感官评价指南(三):如何应对感官评价中的嗅觉疲劳
上期文章介绍了“电子烟感官评价中有关气味感知和嗅觉疲劳”的相关内容，阅读本期之前，强烈建议先了解一下上期内容哦 ↓↓↓
本期将继续与大家一起了解电子烟感官评价中嗅觉疲劳的产生与应对的相关内容。该系列将继续全面、深入地展开电子烟感官评价的相关内容，敬请关注。
Topic 3 感官评价中嗅觉疲劳的产生与应对
（1）了解嗅觉 (Olfactory) （上期内容）
（2）嗅觉疲劳 (Olfactory Fatigue) 的产生
嗅觉疲劳的产生大致可以从2个方面理解：
1、离子通道关闭
发表在国际期刊“science”的一篇经典论文（Facilitation of Calmodulin-Mediated Odor Adaptation by cAMP-Gated Channel Subunits）认为，气味感知的发生过程中，钙离子通过钙调蛋白对环核苷酸门控离子通道进行调控。那么，简而言之，当我们正常评吸电子烟时，离子通道正常打开（假设此时100份化学信号转化为了100份电信号）；当我们进行大量评吸时，过量的钙离子会通过钙调蛋白对环核苷酸门控离子通道进行负调控，促使离子通道关闭（此时100份化学信号只能转化为极少的电信号或不能转化为电信号），进而导致大脑无法形成气味感知。
2、受体饱和
气味分子需要通过与气味受体结合才能够将化学信号转化为电信号，如果短时间内进行大量抽吸，人体的气味受体已经饱和，无法再与更多的气味分子进行结合，自然无法持续形成气味感知。
（3）如何应对感官评价中的嗅觉疲劳
对于缓解嗅觉疲劳，核心就是“解放被占用的嗅觉受体”。
1、在无气味的环境下进行感官评价。
大多数的电子烟感官评价都是在调香室内进行的，调香师在气味混杂的调香室完成调配，已经处于一定程度的嗅觉疲劳状态。切换一间无气味的房间（评吸场地的选择和布置将单独设置一期文章进行说明），短暂休息后再进行评吸，将大大提升感官评价的准确性。许多电子烟调香师都注意到了这一点，但很难做出改变。
2、呼吸新鲜空气。
在完成一组评吸后，呼吸新鲜空气，并休息2-3分钟，再进行下一组评吸，简单有效，但在实践中能做到的人却非常少。
3、喝水（温水最佳）。
评吸后，大量的甜味剂、凉味剂和少量的气味化合物依然会残留在我们的口腔和呼吸道当中；温水可以溶解舌部及口腔残留的甜味剂、PG、VG等，同时也能减缓尼古丁和凉味剂等对喉部带来的刺激感，利于使口腔和呼吸道恢复到正常状态。
此外，有说法认为嗅闻羊毛球可以有效缓解嗅觉疲劳，因为羊毛脂和羊毛中的蜡质成分吸收并中和了气味分子，提供了大脑需要的“无气味呼吸”；还有说法认为嗅闻自己皮肤的气味，可以使嗅觉“恢复出厂设置”。笔者不对这两种方法作出评价，在此列出供读者参考。
我们的嗅觉是非常直接的感觉器官，缓解嗅觉疲劳的方法也非常简单直接。本文提到的3种方法均是大家平时经常使用的，希望大家多多留意这些细节，这将帮助大家大大提升工作表现。
本期与大家一起了解了如何应对电子烟感官评价中的嗅觉疲劳。
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